BOLO DE BANANA COM GOJI BERRY

E eis aqui a nossa primeira receita da coluna PANE LIGHT, por Vanda Hering. É um bolo de banana com essa poderosa fruta vermelha, que muita gente ainda não conhece. Goji berry é uma rica fonte de energia e recomenda-se ser ingerida de manhã e antes de atividade física. É consumida há milhares de anos em países do Oriente e é a sensação do momento em dietas, pois é rica em aminoácidos, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados, antioxidantes e polissacarídeos. Destaca-se pelos benefícios à saúde e por ser pouco calórica. Possui alta concentração de vitamina C e seu consumo regular propicia aumento do nível de energia, qualidade de sono, capacidade de se concentrar em atividades, podendo ajudar na redução da fadiga e do estresse. Ai quanta coisa boa. Quero consumir diariamente!!!

Vamos ver como faz esse bolo logo que eu tô me deliciando só em escrever tudo isso.

INGREDIENTES:

250 grs de aveia em flocos
1colher de sobremesa de fermento
5 colheres de sopa de adoçante Tal e Qual ou 1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
2 colheres de goji berry
2 colheres de cacau
4 bananas cortadas em cubos
1 colher de sobremesa de chia
04 ovos
120 ml de leite de amendoas, ou soja, ou se preferir desnatado
100 grs de passas

MODO DE PREPARO:
(1) Bater no liquidificador os ovos, o leite, canela e cacau e acrescentar em uma tigela, à parte, os demais ingredientes.
(2) Levar ao forno pré-aquecido em uma forma untada com óleo de coco e farinha de aveia a 180 graus por 60 min.

COBERTURA:

100 grs de chocolate zero lactose e zero açucar da Nestlé;

1 /2 lata de creme de leite light.

Leve o chocolate para derreter no micro por 2 min. Misture com o creme de leite e, se necessário, leve por 20 segundos ao microondas. 

Cubra o bolo e decore com goji berry e frutas ao seu gosto.

O Doce Mimo Pernambucano

Ai que orgulho que sinto de falar das coisas da minha terra, além de uma forte emoção. Hoje eu trago uma dica para o Brasil inteiro encher a boca de água e saber onde pode encontrar doces mimos que encantam pela mistura de sabor, bom gosto e capricho. São os brownies, palhas italianas e bolinhos de rolo da DOCE MIMO, por Maria Lucília. Que fofa que ela é. Além de talentosa, uma pessoa apaixonante! 

Gente, eu estou indicando aqui porque eu conheço cada um, já provei e fico babando de vontade e saudade. Os doces vêm embalados no maior capricho, aliás ... é o padrão Doce Mimo. Todos têm um tamanho padrão (4x4cm) com lacinhos fofos e são sugestões finas para comemorações de nascimento, batizado, casamento, festas e ocasiões festivas. O brownie é divino! E os outros, então?

O bolo de rolo em miniatura é uma riqueza. Por sinal, o bolo de rolo é PATRIMÔNIO IMATERIAL de PERNAMBUCO (vixe, que orgulho). É bolo típico de Pernambuco, cuja massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar. Essa massa é enrolada feito um rocambole e o recheio é uma camada fina de goiabada derretida. O segredo do bom bolo de rolo é ser beeeeem fininho (dá um trabalho apavorante de fazer). Ele fica muito parecido com um rocambole (só que bem mais fino) e é polvilhado com açúcar cristalizado. Foram os portugueses que trouxeram a receita para o Brasil, e nós melhoramos (rsrsrs), claro! A original, o chamado "Colchão de Noiva" era feito com recheio de nozes, e aqui, foi adaptado com a goiaba, fruta abundante no Nordeste. Maria Lucilia faz a miniatura do bolo de rolo e vende para o Brasil todo, e já mandou para o exterior, inclusive. 

Quem ainda não provou o bolo de rolo, minha dica é PROVE. Você vai se apaixonar! 

COMO COMPRAR OS DOCES DA DOCE MIMO?

Maria Lucília Lafayette - Recife, Pernambuco

Telefone (81) 9211-5219

Email: docemimo.sweets@gmail.com

Envio para todo o Brasil.