SALADA DE QUINOA | PANELIGHT

Oba, nossas receitinhas estão de volta. Recebemos mais uma para nossa coluna PaneLight. Desta vez, a salada de quinoa. A quinoa é um grão rico em fibras, altamente nutritivo. Entre os vários benefícios, gostaria de destacar alguns: 

(1) Auxilia na melhora da disposição;

(2) regula o intestino;

(3) retarda o envelhecimento;

(4) ajuda no controle do colesterol, glicemia e triglicerídeos;

(5) auxilia no combate a anemia, problemas do fígado ... e assim vai.

É um alimento que contém muita fibra e, sendo assim, auxilia na saciedade e contribui para o emagrecimento. É ótima para o fortalecimento muscular e ósseo e para previnir a hipertensão. Acho que não preciso nem continuar a falar no assunto, pois já deu para animar e aderir ao consumo, né? Então, vamos começar pela receita de uma saladinha que é indicada por Vanda, colaboradora da coluna, como um ótimo petisco para os dias dos jogos do Brasil na Copa. 

INGREDIENTES:

2 xícaras de quinoa
1/2 cebola cortada em quadradinhos
1/2 xícaras de castanhas de caju triturada
1/2 xícaras de uvas passas brancas
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 pitada de sal
1 colher de café de lemon pepper ( tempero em pó).
1/2 lata de milho ou ervilha ( a gosto!)

MODO DE PREPARO:

Cozinhar a quinoa em água fervente por 20 min.
Acrescente o sal na água do cozimento.
Após cozido escorra e misture os demais ingredientes...
Deixe no mínimo umas duas horas na geladeira para pegar gosto e divida em taças pequenas para servir.

SALMÃO ASSADO COM CROSTA DE ERVAS

Oba! Mais uma receitinha enviada pela Vandinha. Um salmão assado com crosta ômega de ervas. Essas fotos foram do prato que ela mesma fez e está compartilhando conosco aqui no blog. É uma receita rica em ácidos graxos ômega 3, importantes para o funcionamento saudável de praticamente todos os sistemas do nosso corpo. Vamos ver como faz.
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de farelo de pão integral
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de alecrim seco
1/2 dente de alho espremido
raspas de 1 limão siciliano
1 limão cortado em 4
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 filés de salmão fresco grandes
sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 190° e forre uma assadeira com papel alumínio. Para fazer a crosta, misture a linhaça com o farelo de pão, as ervas, o alho, as raspas de limão e o azeite em ma tigela. Tempere com sal e pimenta do reino.
Espalhe a crosta do por cima dos filés de salmão, com a carne virada para cima e a pele para baixo. Coloque os filés na assadeira forrada.
Asse no forno por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que a crosta esteja dourada.
Sirva o salmão com pedaços de limão e uma salada de folhas variadas.

BOLO DE BANANA COM GOJI BERRY

E eis aqui a nossa primeira receita da coluna PANE LIGHT, por Vanda Hering. É um bolo de banana com essa poderosa fruta vermelha, que muita gente ainda não conhece. Goji berry é uma rica fonte de energia e recomenda-se ser ingerida de manhã e antes de atividade física. É consumida há milhares de anos em países do Oriente e é a sensação do momento em dietas, pois é rica em aminoácidos, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados, antioxidantes e polissacarídeos. Destaca-se pelos benefícios à saúde e por ser pouco calórica. Possui alta concentração de vitamina C e seu consumo regular propicia aumento do nível de energia, qualidade de sono, capacidade de se concentrar em atividades, podendo ajudar na redução da fadiga e do estresse. Ai quanta coisa boa. Quero consumir diariamente!!!

Vamos ver como faz esse bolo logo que eu tô me deliciando só em escrever tudo isso.

INGREDIENTES:

250 grs de aveia em flocos
1colher de sobremesa de fermento
5 colheres de sopa de adoçante Tal e Qual ou 1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
2 colheres de goji berry
2 colheres de cacau
4 bananas cortadas em cubos
1 colher de sobremesa de chia
04 ovos
120 ml de leite de amendoas, ou soja, ou se preferir desnatado
100 grs de passas

MODO DE PREPARO:
(1) Bater no liquidificador os ovos, o leite, canela e cacau e acrescentar em uma tigela, à parte, os demais ingredientes.
(2) Levar ao forno pré-aquecido em uma forma untada com óleo de coco e farinha de aveia a 180 graus por 60 min.

COBERTURA:

100 grs de chocolate zero lactose e zero açucar da Nestlé;

1 /2 lata de creme de leite light.

Leve o chocolate para derreter no micro por 2 min. Misture com o creme de leite e, se necessário, leve por 20 segundos ao microondas. 

Cubra o bolo e decore com goji berry e frutas ao seu gosto.

Nova Coluna PANE LIGHT, com Vanda Hering

Bom dia última segunda-feira de abril! Passe logo porque já estamos desejando o feriado na quinta! E olha a novidade de hoje. Eu vos apresento a nossa nova parceira e colaboradora VANDA HERING. Ela vai nos fornecer receitas light semanalmente, são pratos com teor nutritivo e com poucas calorias. Delícias que ela vem fazendo ao longo de sua experiência com gastronomia. Vandinha tem um perfil no instagram @vandahering, através do qual sempre divulga seu projeto fitness e receitas que ajudam na alimentação concentrada para os que priorizam a atividade física e a saúde alimentar, aliada a um projeto de perda e manutenção do peso. Vale a pena seguir, pois o perfil é super rico e dinâmico. E hoje, ainda, publicaremos a primeira receitinha light dentro do marcador #CULINÁRIA que vocês irão encontrar o link na barra lateral à esquerda do blog. E dentro dele, a coluna PANE-LIGHT, como a marca abaixo, assinada em conjunto com Vandinha, ok? Fiquem ligados que a primeira receita entra no blog hoje ainda.